Seblak Abah Jember, Hadirkan Inovasi Seblak untuk Lidah Orang Jawa Timur
LokalKarya.id – Jember adalah kota yang unik, jika ada tren kuliner baru, pasti akan diikuti oleh banyak orang, arek lokal mungkin ingat fenomena “capcin” yang dulu pernah melanda Jember di tahun 2013-2014. Setahun kebelakang ini, muncul tren baru yaitu seblak. Makanan khas asli Sunda yang berbahan dasar kerupuk basah ini sukses menjadi makanan yang digemari di Jember. Salah satu yang mempelopori hadirnya seblak di Jember adalah Seblak Abah.
Bima Aji Rogo Wibowo, adalah anak muda dibalik Seblak Abah, ia bersama kekasihnya, Mika Novelia merintis usaha ini sejak akhir tahun 2015. Berbekal modal 4 juta rupiah yang didapatkan dari kompetisi Program Mahasiswa Wirausaha (PMW) yang diadakan oleh kampus, ia memulai merintis Seblak Abah, “Awalnya kami mengusung konsep pre order, jadi pagi sampai siang kita menerima order, sore baru kita kirim ke pelanggan”, ungkap Bima. Dari konsep pre order ini, Seblak Abah mampu memperoleh pesanan 20-30 porsi setiap harinya. “Awalnya yang order dari teman-teman terdekat dulu, karena rasanya cocok, mereka menceritakan ke temen-temennya yang lain, dari sinilah akhirnya banyak yang mengenal Seblak Abah”, tambahnya.
Setelah 3 bulan memproduksi seblak dari dapur kost, Seblak Abah memutuskan untuk menyewa tempat di area Campus Center Universitas Jember, tempat ini dinamakan Lembur Si Abah, kata lembur sendiri berarti desa/kampung dalam bahasa Sunda. “Dengan adanya outlet ini, kami menyediakan alternatif agar pembeli bisa menikmati seblak langsung di tempat, kami juga tetap memberikan pilihan delivery order untuk pembeli”, ungkap alumni Universitas Jember ini.
Kepada tim Lokal Karya, bima menyatakan bahwa Seblak Abah adalah hasil inovasi rasa, “Seblak Abah berbeda dengan seblak dari Bandung, kami sedikit melakukan modifikasi rasa agar sesuai dengan lidah orang Jawa Timur”, ungkapnya. Hasilnya memang terasa berbeda, jika seblak Bandung dikenal dengan rasa rempahnya yang kuat, Seblak Abah lebih memberikan tiga rasa dominan yaitu pedas, asin, dan sedap.
Dengan kegigihannya, Seblak Abah saat ini sudah memiliki 4 cabang, 2 diantaranya berada di luar kota yaitu Bondowoso dan Banyuwangi, dan di Jember sendiri ada 2 outlet yaitu di Kalimantan Meeting Point Jl. Kalimantan dan di Foodness Jl. Bangka. Dari keempat outlet ini, setiap minggunya Seblak Abah dapat menerima ratusan order. “Alhamdulillah saat ini Seblak Abah sudah memiliki 4 cabang dan mempekerjakan 11 karyawan.” ungkapnya.
Saat ini, Seblak Abah memiliki banyak varian seblak, mulai dari seblak original, seblak monster dam seblak mie teteh, semua dapat ditambah dengan aneka topping seperti sosis, ceker, hingga keju. Kedepannya, ada inovasi baru yang akan dilakukan oleh Seblak Abah, yaitu seblak instan, “Seblak Abah dalam kemasan instan kami ciptakan untuk lebih menjangkau penggemar seblak diluar kota, jadi untuk menikmatinya cukup ditambahkan dengan air panas, lalu siap disajikan.” ungkapnya. Ada juga seblak jibreng yaitu perpaduan seblak dengan kuah soto dan kari.
Mengakhiri sesi wawancara dengan tim Lokalkarya, Bima membagikan tips agar anak muda berani untuk berwirausaha, “Jika sudah memiliki ide, langsung dimulai saja, nanti sambil dipikirkan bagaimana kedepannya, karena jika dipikir terus nanti gak mulai-mulai”, pesannya. Ia juga menambahkan bahwa untuk memulai usaha itu simple, yaitu jangan banyak alasan. “Alas iku ombo, Alasan luwih ombo”. ungkapnya lagi memberi penekanan sambil bercanda. Artinya tahu kan ya arek lokal? Kira-kira begini : hutan itu luas, tapi alasan lebih luas lagi.
Itu dia profil UMKM Seblak Abah Jember, jika arek lokal penasaran dan ingin merasakan seblak dengan inovasi rasa yang cocok dengan lidah orang Jawa Timur, bisa langsung datang ke outlet Seblak Abah Kalimantan Meeting Point, Jl Kalimantan (sebelah Gedung Soetardjo), follow juga akun instagram nya @seblakabah