Aroma Terasi Puger Tercium Hingga Ke Seluruh Nusantara
LokalKarya.id – Kota Jember, selain terkenal sebagai kota pelabuhan terbesar di pesisir selatan Jawa Timur, juga dikenal sebagai penghasil terasi. Namanya terasi Puger, terasi berkualitas tinggi dan beraroma harum. Bahkan sudah sejak lama, terasi Puger pun terkenal hingga ke seluruh penjuru nusantara.
Menurut perajin terasi di Puger, untuk menghasilkan terasi dengan kualitas baik, membutukan delapan kilogram udang putih segar murni. Selanjutnya, udang putih yang mempunyai panjang rata-rata lima hingga 10 sentimeter tersebut, dijemur di bawah terik matahari selama 10 hingga 12 jam.
Usai penjemuran, udang tersebut ditumbuk sampai halus. Selanjutnya, untuk menghilangkan kandungan air, bahan terasi dijemur kembali sembari diberi pewarna. Terakhir, baru mencetaknya sesuai bentuk yang diinginkan. Setiap perajin menghasilkan satu hingga satu setengah kuintal terasi. Selanjutnya, terasi dijual seharga Rp 20 ribu per kilogram untuk kualitas nomor satu.
Sekedar info saja jenis terasi ini memang lebih mahal harganya daripada jenis terasi lain di pasaran. Harganya juga bervariasi mulai dari Rp. 60.000 /Kg hingga ratusan ribu untuk kualitas utama.
Eits, tapi jangan khawatir karena beberapa produsen terasi Puger sudah mengemas produk ini dengan berat yang bervariasi sehingga dapat disesuaikan dengan budget yang ada. Terdapat kemasan terasi Puger mulai dari 50 gram, 100, gram, 200 gram hingga 1000 gram yang tersebar di pasaran.
Puger adalah salah satu kecamatan di kabupaten Jember, kecamatan ini cukup terkenal dengan pantai, nelayan dan karakter masyarakat yang khas. Desa Puger Kulon adalah salah satu desa yang ada di Kecamatan Puger Kabupaten Jember. Desa Puger Kulon merupakan salah satu daerah yang sebagian besar masyarakatnya memproduksi terasi yaitu terasi Puger yang dikenal karena aroma rasanya yang khas, enak, gurih dan diolah secara tradisional tanpa bahan pengawet.
Pembuatan terasi masih tradisional sehingga cita rasa masih terjaga dan kualitas bahan baku terjaga. Konon terasi Puger ini dengan kualitas tinggi dan harumnya telah terkenal hingga ke seluruh penjuru nusantara bahkan Belanda.
